在澳洲超市货架上摆满了琳琅满目的食用油，为什么那么多花样呢？主要成分不都是油吗？

到底那种食用油更健康，有没有一个统一的答案呢？

其实，没有哪种食用油是完美的。

日常使用时，最好根据不同的烹饪方式选择不同的油。

今天我们就来总结一下澳洲超市里，华人不常用的那些食用油到底该怎么选。

您在选购时，可以对照以下中英文翻译来选购。

$7/1升 橄榄油 Olive Oil

对于橄榄油大家都不陌生。橄榄油被认为是最健康的油之一，从新鲜橄榄中提取，抗氧化能力强，充满维生素E。

澳大利亚的研究人员也发现，即使在高温下使用，特级初榨橄榄油，也是最安全最稳定的油。

推荐用途：

万能油，怎么用都可以

$7/1升 杏仁油 Almond Oil

杏仁油富含蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维和人体日常所需的其他微量元素。杏仁油主要营养成分为油酸和亚油酸，两种含量总和为95%具有润肺、健胃、补充体力的作用其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质.

推荐用途：

最适合用来拌沙拉、做蛋黄酱

$12 牛油果油  Avocado Oil

牛油果油是最最万能的，被称为世界上五大最健康的油之一！在一些地方被称作鳄梨油，其实产品是一模一样的，只是叫法不同而已。

富含单不饱和脂肪酸，能够降低慢性疾病风险，营养价值比其他种类的油高出许多，所以价格当然也有点小贵。

推荐用途：

凉拌、高温烹饪和烧烤都可以

$7/1升 澳洲坚果油 Macadamia Oil

澳洲坚果，又称夏威夷果。

澳洲坚果油当中，富含有人体所必需的脂肪酸，还可以保护心脏、帮助降低胆固醇水平，对人体的健康是非常有利的！

推荐用途：

煎鱼、煎小牛肉、蛋糕调味和做沙拉酱

$7 米糠油  Rice Bran Oil

米糠油里存在着大量的天然抗氧化物和谷维素，也是一种耐热性比较好的油。

另外，米糠油还可以改善人体的胆固醇水平，所以现在有越来越多的人，开始选择米糠油了！

推荐用途：

通常情况下，米糠油可以用来炒菜、凉拌。小编建议在食用米糠油的时候，不要用来油炸，因为这样会比较浪费哦！

$9 亚麻籽油 Flaxseed Oil

亚麻籽油是榨取干燥成熟的亚麻植物种子而制成的。

研究表明，亚麻籽油含有丰富的Omega-3，是一种高度多元的不饱和天然油。

很多妈妈们，会将亚麻籽油或者是牛油果油制作辅食给宝宝食用。

推荐用途：

亚麻籽油可以用于凉拌蔬菜、调制沙拉或者淋在汤中等等，甚至在炒菜出锅前淋入锅中作为明油使用也是可以的。

$8.8/4升 菜籽油  Canola Oil

Canola其实并不是某种植物的名字，而是“Canadian Oil，Low Acid”这几个单词的组合。

从本质上来说，Canola Oil就是一种降低了芥酸的中国菜籽油（Rapeseed Oil）。虽说Canola Oil只是菜籽油，但是其脂肪酸比例与橄榄油在一定程度上是比较接近的。

而且Canola Oil里的饱和脂肪酸，要比橄榄油还少，再加上它高达99%的吸收率，可以说这是食用油中最为健康的选择了！

推荐用途：

平时炒菜或者快速油炸很适用，但不建议反复使用。

不同的油怎么吃更健康？

最最最前提是，不同烹饪方式选择使用不同的食用油，而且最好几种油换着吃，这样各种营养都能全面补充。

1、凉拌：

橄榄油、牛油果油、杏仁油、玉米油

等富含多不饱和脂肪酸、补充 ω-3 的同时，保留了更多油料原有的营养物质和风味。

2、日常蒸煮炖炒：

夏威夷果油、葡萄籽油、菜籽油、米糠油、花生油、橄榄油等富含单不饱和脂肪酸的油类。

3、高温油炸：

菜籽油、米糠油、葡萄籽油，这些油烟点比较高，高温油炸更安全一些。

Melbar公司简介

Melbar是一家受澳大利亚政府认可并出资的持牌居家养老服务机构。自成立以来我们一直致力为华人社区的老弱无依人士提供优质的私人定制服务；帮助在澳华裔长者有尊严、有选择地在家中享受晚年生活。

 企业价值：

➤ 顾老 Mindful

时刻关照长者的尊严、选择权、知情权、种族、性别、性取向、社会文化背景、护理服务需求、尊严的风险以及长者提出的反馈与投诉意见

➤ 思老 Empathetic

根据评估结果与长者偏好，为长者提供个性化的高效护理服务

➤ 爱老 Loving

员工对长者充满爱心,对彼此也总是充满爱心。

➤ 益老 Beneficial

提供有益长者身心健康的护理服务

➤ 顺老 Accomodating
顺应长者需求的护理服务，若长者情况出现变动时

➤ 敬老 Respectful
员工在各方各面尊重长者，也互相尊重

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